本文轉自：名城蘇州
夏天到了，枇杷都已經成熟了，枇杷全身是寶，而且枇杷膏、枇杷蜜還可以清肺熱、降胃氣，更有止咳、化痰、平喘的作用。昨天（5月19日），姑蘇區白洋灣街道領秀金品社區的老蘇州司建文展示了枇杷蜜的制作過程，“自制枇杷蜜并不難學，大家也可以在家自制新鮮的枇杷蜜?！?/p>
司建文介紹，枇杷蜜制作前，首先要將枇杷洗凈，摘掉果柄，剝掉皮，取出果核，接著將檸檬汁擠入枇杷肉，隨后將枇杷放入鍋中并加入適量的水煮開，再加入冰糖、川貝進行熬制。煮出果汁后，用小火熬40分鐘左右，并且在熬制時用勺子不停攪拌，防止枇杷粘鍋，熬制完成后放涼裝瓶，自制的枇杷蜜就出鍋了?！拌凌嗣叟輽幟矢缓S生素C，還具有抗菌消炎、增強人體免疫力的作用?？梢詫㈣凌嗣蹧_水喝，也可以作為枇杷醬夾面包吃?！彼窘ㄎ恼f。
“小時候，家門口有顆枇杷樹。一到夏天，爸爸就帶我們摘枇杷。碰到枇杷大年，我們就把吃不完剩余的枇杷制作成枇杷蜜保存好，那時候真的開心?！彼窘ㄎ恼f，她的枇杷蜜制作技藝就是小時候跟著家人學來的。這么多年來，她每年都會做一些枇杷蜜，家人也都非常愛吃。當天，她還把做好的枇杷蜜送給社區工作人員泡水喝?！斑@段時間，你們太辛苦了。我做了些枇杷蜜，給你們嘗嘗這個夏天的味道?！?/p>
標簽： 夏天的味道
